La encuesta realizada por CCOO entre trabajadoras y trabajadores del sector de la hostelería en Salamanca pone de manifiesto una realidad laboral marcada por salarios insuficientes, sobrecarga de trabajo y serias dificultades para conciliar la vida laboral y personal, una situación que se repite de forma generalizada en el sector en un momento clave, coincidiendo con la negociación del nuevo convenio colectivo del sector.
Las personas trabajadoras reclaman subidas del salario base y mejora de los complementos, alertando de la pérdida de poder adquisitivo y de la imposibilidad de mantener condiciones de vida dignas con los salarios actuales. Para CCOO, esta realidad debe situarse en el centro de la negociación colectiva.
A esta situación se suma una organización del trabajo que impide la conciliación real. La falta de estabilidad en los turnos, la dificultad para conocer los horarios con antelación y la imposibilidad de planificar descansos y fines de semana afectan de forma directa a la vida personal y familiar de la plantilla. La ordenación del tiempo de trabajo es, por tanto, uno de los aspectos que debe abordarse de manera prioritaria en el nuevo convenio.
La encuesta refleja también una sensación generalizada de sobrecarga laboral. Ritmos de trabajo excesivos, falta de personal y presión constante están detrás de los problemas de salud laboral que denuncian las personas trabajadoras. Desde CCOO se señala que la negociación del convenio debe incorporar medidas que garanticen plantillas suficientes y reduzcan la carga de trabajo.
Aunque predominan los contratos indefinidos y la jornada completa, la encuesta evidencia que esta estabilidad formal no se traduce automáticamente en empleo de calidad. Persisten incumplimientos del convenio colectivo, especialmente en lo relativo al respeto de descansos, vacaciones y festivos, así como la realización de horas extraordinarias que no siempre se pagan o compensan adecuadamente. Para el sindicato, el nuevo convenio debe reforzar los mecanismos de control y cumplimiento.
Desde CCOO se advierte de que la negociación del nuevo convenio de hostelería en Salamanca no puede limitarse a ajustes mínimos, sino que debe servir para dignificar el empleo en el sector, con salarios dignos, plantillas suficientes, una ordenación justa del tiempo de trabajo y el cumplimiento efectivo de los derechos laborales.